{"id":152,"date":"2022-11-24T11:46:54","date_gmt":"2022-11-24T10:46:54","guid":{"rendered":"http:\/\/labosur.es\/www\/?p=152"},"modified":"2016-01-30T13:03:36","modified_gmt":"2016-01-30T12:03:36","slug":"envasado-y-etiquetado-en-carniceria-charcuteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labosur.es\/www\/envasado-y-etiquetado-en-carniceria-charcuteria\/","title":{"rendered":"Envasado y Etiquetado en Carnicer\u00eda, Charcuter\u00eda y Salchicher\u00eda"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Envasado<\/h2>\n

Como se debe realizar el envasado de productos en establecimientos de carnicer\u00eda, carnicer\u00eda-charcuter\u00eda y carnicer\u00eda-salchicher\u00eda<\/h2>\n

1. El envasado y, en caso de realizarse, el embalado se efectuar\u00e1 en el local o lugar previsto para tal fin y en condiciones higi\u00e9nicas satisfactorias. Los envases, en su caso los embalajes, responder\u00e1n a todas las normas higi\u00e9nicas y tendr\u00e1n la solidez suficiente para garantizar la protecci\u00f3n eficaz de los productos, y se ajustar\u00e1n a las condiciones previstas para los materiales en contacto con los alimentos.<\/p>\n

2. Los envases, y en su caso los embalajes, no podr\u00e1n volverse a utilizar para derivados c\u00e1rnicos y otros elaborados producidos por los establecimientos, excepto algunos recipientes tales como los de terracota, vidrio o pl\u00e1stico, que podr\u00e1n reutilizarse tras haberse limpiado y desinfectado eficazmente.<\/p>\n

3. Cuando las carnes y derivados c\u00e1rnicos sean envasadas en presencia del consumidor, se tomar\u00e1n las medidas necesarias para evitar su deterioro y protegerlas de la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

4. Sin perjuicio de lo establecido en el Real Decreto 1334\/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentaci\u00f3n y publicidad de los productos alimenticios, la carne y los derivados c\u00e1rnicos que, producidos por los establecimientos contemplados en este real decreto, se presenten envasados para la venta al consumidor, llevar\u00e1n en el etiquetado, adem\u00e1s, la siguiente informaci\u00f3n:<\/p>\n

Informaci\u00f3n alimentaria para la venta al consumidor final (Etiquetado):<\/h2>\n

Los establecimiento de carnicer\u00edas, carnicer\u00edas-charcuter\u00edas y carnicer\u00edas-salchicher\u00edas, son considerados establecimientos de comercio al por menor (Real Decreto 1376\/2003<\/a>), por lo que la informaci\u00f3n que se ha de presentar al consumidor en los productos\u00a0envasados para su venta inmediata, como los productos\u00a0sin envasar o los envasados de cara al consumidor, queda regulada por el Real Decreto 126\/2015<\/a>.<\/p>\n

En cualquiera de los casos, es obligatorio facilitar al consumidor la informaci\u00f3n sobre ingredientes alerg\u00e9nicos o causantes de intolerancias alimentarias que est\u00e9n presentes en los productos vendidos, v\u00e9ase el art\u00edculo Etiquetado de determinadas sustancias o productos que causan alergias o intolerancias<\/a>.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se ha de presentar la informaci\u00f3n sobre ingredientes que causan alergias?<\/h3>\n
    \n
  1. Si el producto ha sido envasado previamente para su venta sin vendedor (caso de supermercados autoservicios), mediante una etiqueta adherida al envase.<\/li>\n
  2. En el caso de que la venta se realice con vendedor, tanto con el producto envasado o sin envasar, la etiqueta se puede sustituir por carteles rotulados situados en el lugar de venta.<\/li>\n
  3. Si los productos se venden sin envasar o son envasados en el despacho de venta a petici\u00f3n del consumidor, la informaci\u00f3n se puede facilitar de forma oral, no obstante, esta informaci\u00f3n debe estar recogida por escrito en una ficha o receta, la cual debe estar en lugar de venta a disposici\u00f3n del consumidor que lo solicite.<\/li>\n<\/ol>\n

    Informaci\u00f3n obligatoria de los productos que se presentan sin envasar o se envasan en despacho de venta a petici\u00f3n del comprador.<\/strong><\/h3>\n

    \"productos<\/p>\n