{"id":547,"date":"2023-01-27T07:19:41","date_gmt":"2023-01-27T06:19:41","guid":{"rendered":"http:\/\/labosur.es\/www\/?p=547"},"modified":"2016-01-27T07:36:14","modified_gmt":"2016-01-27T06:36:14","slug":"alergenos-alimentarios-formulas-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labosur.es\/www\/alergenos-alimentarios-formulas-recetas\/","title":{"rendered":"Al\u00e9rgenos alimentarios, f\u00f3rmulas y recetas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-562 size-full\" src=\"http:\/\/labosur.es\/www\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/recetas-e1453876566413.jpg\" alt=\"Al\u00e9rgenos alimentarios, f\u00f3rmulas y recetas\" width=\"225\" height=\"300\" \/>Una vez tengamos toda la informaci\u00f3n sobre las materias primas y clasificados los al\u00e9rgenos alimentarios, hay que examinar\u00a0todas las f\u00f3rmulas y\u00a0recetas que se elaboran en la industria para identificar aquellas que contengan sustancias alerg\u00e9nicas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El siguiente paso es actualizar las fichas t\u00e9cnicas de nuestros productos, donde se deben actualizar las listas de ingredientes y marcar los al\u00e9rgenos que contengan cada uno de ellos. Se debe evaluar la posibilidad de eliminar o sustituir por otros que no lo sean los ingredientes al\u00e9rgenos, lo cual simplifica\u00a0la gesti\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es importante tener presente en la\u00a0formulaci\u00f3n si en el proceso de elaboraci\u00f3n de un producto puede resultar afectado por contaminaci\u00f3n cruzada con otro producto, en el caso que no pueda evitarse se ha de declarar\u00a0la sustancia alerg\u00e9nica en la etiqueta y en la ficha t\u00e9cnica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para\u00a0nuevas f\u00f3rmulas o recetas podemos actuar desde el principio con\u00a0la selecci\u00f3n de ingredientes no alerg\u00e9nicos, siempre que exista la posibilidad.\u00a0Esta medida tan sencilla facilita enormemente la gesti\u00f3n de al\u00e9rgenos, eliminando tambi\u00e9n el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada a otros productos elaborados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<ul class=\"ssb_list_wrapper\"><li class=\"fb2\" style=\"width:235px\"><iframe src=\"\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=https%3A%2F%2Flabosur.es%2Fwww%2Falergenos-alimentarios-formulas-recetas%2F&amp;layout=button_count&amp;action=like&amp;show_faces=false&amp;share=true&amp;width=235&amp;height=21&amp;appId=307091639398582\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden;  width:150px; height:21px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe><\/li><li class=\"twtr\" style=\"width:90px\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-url=\"https:\/\/labosur.es\/www\/alergenos-alimentarios-formulas-recetas\/\">&nbsp;<\/a><script>!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=\/^http:\/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+':\/\/platform.twitter.com\/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs');<\/script><\/li><li class=\"gplus\" style=\"width:68px\"><div class=\"g-plusone\" data-size=\"medium\" data-href=\"https:\/\/labosur.es\/www\/alergenos-alimentarios-formulas-recetas\/\"><\/div><\/li><li class=\"ssb_linkedin\" style=\"width:64px\"><script src=\"\/\/platform.linkedin.com\/in.js\" type=\"text\/javascript\">lang: en_US<\/script><script type=\"IN\/Share\" data-url=\"https:\/\/labosur.es\/www\/alergenos-alimentarios-formulas-recetas\/\" data-counter=\"right\"><\/script><\/li><\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una vez tengamos toda la informaci\u00f3n sobre las materias primas y clasificados los al\u00e9rgenos alimentarios, hay que examinar\u00a0todas las f\u00f3rmulas y\u00a0recetas que se elaboran en la industria para identificar aquellas que contengan sustancias alerg\u00e9nicas. 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