{"id":649,"date":"2023-02-08T07:42:13","date_gmt":"2023-02-08T06:42:13","guid":{"rendered":"http:\/\/labosur.es\/www\/?p=649"},"modified":"2016-02-08T07:42:56","modified_gmt":"2016-02-08T06:42:56","slug":"almacenamiento-de-productos-en-refrigeracion-y-congelacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labosur.es\/www\/almacenamiento-de-productos-en-refrigeracion-y-congelacion\/","title":{"rendered":"Almacenamiento de productos en refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">El Almacenamiento de productos en refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n (c\u00e1maras, neveras, frigor\u00edficos, vitrinas, etc.) \u00a0y poder garantizar la seguridad de los alimentos almacenados, debe hacerse atendiendo a las siguientes recomendaciones:<\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Los productos deben estar en sus envases cerrados o recipientes herm\u00e9ticos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Los distintos tipos de productos (carnes, pescado, verduras) deben estar en c\u00e1maras separadas, si esto no es posible, se han de ubicar\u00a0de forma separada dentro de la c\u00e1mara.\u00a0Los alimentos que est\u00e9n listos para su consumo se deben situar en la parte superior de la c\u00e1mara.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Nunca se deben colocar productos en el suelo, incluso si estos se encuentran en su embalaje. El riesgo\u00a0de suciedad del suelo es alto y podemos\u00a0trasladar la suciedad a superficies limpias.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Los alimentos m\u00e1s nuevos se colocar\u00e1n detr\u00e1s de los\u00a0existentes, as\u00ed realizaremos un\u00a0rotaci\u00f3n correcta. Hay que tener en cuenta que durante las tareas de producci\u00f3n se coge lo que se tiene m\u00e1s a mano.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Los productos deben conservar sus etiqueta original, los elaborados y productos semiterminados deben etiquetarse adecuadamente con la fecha de elaboraci\u00f3n y n\u00famero de lote de manera que puedan ser identificados.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Los productos que est\u00e9n envasados en latas met\u00e1licas o en cart\u00f3n se deben traspasar a recipientes adecuados, as\u00ed evitaremos\u00a0la oxidaci\u00f3n de las latas y la rotura del cart\u00f3n debido a la humedad del interior de la c\u00e1mara.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Mantener cerradas la puertas de las unidades de fr\u00edo para un mejor control de la temperatura interior.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">En los congeladores se debe evitar la acumulaci\u00f3n de hielo, hay que tener en cuenta que el hielo es aislante, dificultando una correcta distribuci\u00f3n de la temperatura en el interior del congelador.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La limpieza y mantenimiento de las unidades de fr\u00edo deber\u00e1 hacerse con una frecuencia establecida en los planes generales de higiene de la industria.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul class=\"ssb_list_wrapper\"><li class=\"fb2\" style=\"width:235px\"><iframe src=\"\/\/www.facebook.com\/plugins\/like.php?href=https%3A%2F%2Flabosur.es%2Fwww%2Falmacenamiento-de-productos-en-refrigeracion-y-congelacion%2F&amp;layout=button_count&amp;action=like&amp;show_faces=false&amp;share=true&amp;width=235&amp;height=21&amp;appId=307091639398582\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" style=\"border:none; overflow:hidden;  width:150px; height:21px;\" allowTransparency=\"true\"><\/iframe><\/li><li class=\"twtr\" style=\"width:90px\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/share\" class=\"twitter-share-button\" data-url=\"https:\/\/labosur.es\/www\/almacenamiento-de-productos-en-refrigeracion-y-congelacion\/\">&nbsp;<\/a><script>!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0],p=\/^http:\/.test(d.location)?'http':'https';if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=p+':\/\/platform.twitter.com\/widgets.js';fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document, 'script', 'twitter-wjs');<\/script><\/li><li class=\"gplus\" style=\"width:68px\"><div class=\"g-plusone\" data-size=\"medium\" data-href=\"https:\/\/labosur.es\/www\/almacenamiento-de-productos-en-refrigeracion-y-congelacion\/\"><\/div><\/li><li class=\"ssb_linkedin\" style=\"width:64px\"><script src=\"\/\/platform.linkedin.com\/in.js\" type=\"text\/javascript\">lang: en_US<\/script><script type=\"IN\/Share\" data-url=\"https:\/\/labosur.es\/www\/almacenamiento-de-productos-en-refrigeracion-y-congelacion\/\" data-counter=\"right\"><\/script><\/li><\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Almacenamiento de productos en refrigeraci\u00f3n y congelaci\u00f3n (c\u00e1maras, neveras, frigor\u00edficos, vitrinas, etc.) \u00a0y poder garantizar la seguridad de los alimentos almacenados, debe hacerse atendiendo a las siguientes recomendaciones: Los productos deben estar en sus envases cerrados o recipientes herm\u00e9ticos. 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