por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptaci\u00f3n a la Ley 17\/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25\/2009, de 22 de diciembre, de modificaci\u00f3n de diversas leyes para su adaptaci\u00f3n a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.<\/p>\n
\nEn el Real Decreto 109\/2010, se deroga el\u00a0 202\/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos<\/strong>, suprimi\u00e9ndose por tanto dos de los elementos esenciales del mismo que entraban en conflicto con la Directiva de Servicios: la autorizaci\u00f3n administrativa previa por parte de las autoridades competentes (en general, las comunidades aut\u00f3nomas) de las entidades formadoras de manipuladores de alimentos y los programas a impartir por dichas entidades. As\u00ed, para garantizar los fines perseguidos por dichas autorizaciones, siguiendo lo establecido en el Reglamento (CE) n.o 852\/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, que en su anexo II, cap\u00edtulo XII, que incluye, entre las obligaciones de los operadores de empresas alimentarias, la de garantizar \u00abla supervisi\u00f3n y la instrucci\u00f3n o formaci\u00f3n de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria\u00bb se traslada la responsabilidad en materia de formaci\u00f3n desde las administraciones competentes a los operadores de empresas alimentarias, que habr\u00e1n de acreditar, en las visitas de control oficial, que los manipuladores de las empresas han sido debidamente formados en las labores encomendadas.<\/p>\n